Tofu je rastlinná alternatíva mäsa a syra s vysokým obsahom bielkovín, ktorú využijete v studenej aj teplej kuchyni
Tofu je rastlinná alternatíva syra či mäsa, ktorá sa pýši svojim vysokým obsahom bielkovín. Vďaka tomu prispieva k rastu a udržaniu svalovej hmoty, rovnako ako k udržaniu zdravých kostí. Preto je populárne medzi športovcami a vyznávačmi zdravého životného štýlu. Tofu sa vyrába z prepláchnutých sójových bôbov, ktoré sa nechajú napučať. Následne sa rozmixujú na jemnú kašu. Tá sa varí, pasíruje a ďalej spracováva, kým nevznikne hotový produkt. Môže byť chuťovo neutrálne alebo ozvláštnené napr. korením, ako je to v prípade údeného a marinovaného tofu.
Nepotrebuje tepelnú úpravu, a tak z neho môžete pripraviť lahodné rastlinné nátierky, šaláty alebo ho pridať namiesto syra a šunky na pečivo. Dá sa však tiež piecť, vyprážať, grilovať či restovať a podávať s ľubovoľnou prílohou. Zdatní kuchári z neho však dokážu vykúzliť aj vegánske burgre, rôzne omáčky a zeleninové zmesi, ktoré budú vďaka tofu navyše bohaté na bielkoviny.
Na svoje si však prídu aj milovníci sladkého. Pokiaľ zvolíte variant bez príchuti, môžete tofu rozmixovať so zmrazeným ovocím, a vytvoriť tak lahodnú vegánsku zmrzlinu. Dá sa ale nastrúhať a pridať do cesta, čím zvýšite obsah bielkovín. Fantázii sa medze nekladú, a tak iste prídete na mnoho ďalších spôsobov, ako túto rastlinnú pochúťku využiť.
Tofu však rozhodne nie je určené len vegetariánom a vegánom. Do svojich pokrmov ho zaraďujú aj ľudia, ktorí sa živočíšnym produktom nevyhýbajú. Rastlinné alternatívy sú totiž skvelým spestrením každého jedálnička.
Tofu a jeho výhody
- rastlinná alternatíva mäsa a syrov
- ochutené aj bez príchuti
- má vysoký podiel bielkovín
- neobsahuje cukor
- prispieva k rastu a udržaniu svalovej hmoty
- využijete ho v studenej i teplej kuchyni
- skvele sa hodí do omáčok, zmesí a k rôznym prílohám
- z variantu bez príchute pripravíte aj sladké pokrmy
- nepotrebuje tepelnú úpravu
Zloženie
Neochutené: Voda, sójové bôby 28 %, zrážadlo (chlorid vápenatý).
Údené: Voda, sójové bôby 28 %, soľ, cesnak, čierne korenie, zrážadlo (chlorid vápenatý).
Marinované: Voda, sójové bôby 28 %, marináda 8 % (bezgluténová sójová omáčka, sušená cibuľa, sušený cesnak, zmes korenia a bylín), zrážadlo (chlorid vápenatý).
Tabuľka nutričných hodnôt
| Nutričné hodnoty (neochutené) | 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 653 kJ/ 156,6 kcal |
| Tuky | 9,9 g |
| z toho nasýtené tuky | 0,7 g |
| Sacharidy | 0,8 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Bielkoviny | 16,1 g |
| Soľ | 0,26 g |
| Nutričné hodnoty (údené) | 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 528,20 kJ/ 126 kcal |
| Tuky | 7,6 g |
| z toho nasýtené tuky | 0,6 g |
| Sacharidy | 0,1 g |
| z toho cukry | 0 g |
| Bielkoviny | 14,4 g |
| Soľ | 0,90 g |
| Nutričné hodnoty (marinované) | 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 608 kJ/ 145 kcal |
| Tuky | 8,1 g |
| z toho nasýtené tuky | 0,8 g |
| Sacharidy | 1,8 g |
| z toho cukry | 0,5 g |
| Bielkoviny | 16,4 g |
| Soľ | 2,18 g |
*Referenčná hodnota príjmu priemernej dospelej osoby (8400 kJ/ 2000 kcal).
Upozornenie
Uchovávajte v suchom prostredí, mimo slnečného žiarenia pri izbovej teplote. Po otvorení uchovávajte v chladničke.
Alergénové upozornenie: Alergény sú vyznačené v zložení tučným písmom.
